ΤΟΞΙΚΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Στη λίστα μου

-20% €21,20 από IANOS Από: €26,50

Υπάρχει χρέωση €2,50 από το κατάστημα για τα μεταφορικά

ISBN: 9604564536
ISBN13: 9789604564538
Συγγραφέας: Συλλογικό έργο
Εκδότης: Ζήτη

Καταστήματα (1)

IANOS

Επιστροφή που θα έχεις για αγορές από το IANOS:

2,00%

Όλες οι αγορές

ΤΟΞΙΚΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Αποστολή έως 27 Ιουλίου - Κατόπιν παραγγελίας

€26,50

€21,20-20%

€0,34 Εκτιμώμενη επιστροφή

+€3,50 Αντικαταβολή

+€2,50 Μεταφορικά

Στο Κατάστημα ›

Συνδέσου για να κερδίσεις

Προϊόντα του ίδιου συγγραφέα

Το ουέστερν
€12,72 Από: €15,90 Αποστολή έως Δευτέρα, 27 Ιουλ Κατόπιν παραγγελίας Από IANOS €0,21 επιστροφή χρημάτων Κέρδισε 2% σε cashback -20%
Βασική παθολογική ανατομική
€77,00 Αποστολή έως Δευτέρα, 27 Ιουλ Κατόπιν παραγγελίας Από IANOS €1,24 επιστροφή χρημάτων Κέρδισε 2% σε cashback
Ερμηνευτικές αναλύσεις στα κείμενα νεοελληνικής λογοτεχνίας Γ΄ γυμνασίου
€14,94 Από: €23,24 Αποστολή έως Τρίτη, 4 Αυγ Σε απόθεμα Από esmarket €0,42 επιστροφή χρημάτων Κέρδισε 3,5% σε cashback -36%
ΘΕΜΑΤΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΥ
€18,09 Από: €20,10 Αποστολή έως Δευτέρα, 27 Ιουλ Κατόπιν παραγγελίας Από IANOS €0,29 επιστροφή χρημάτων Κέρδισε 2% σε cashback -10%
ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΡΙΣΗ ΣΤΗΝ ΒΙΩΣΙΜΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗ
€23,85 Από: €26,50 Κατόπιν παραγγελίας Από Stamoulis €0,67 επιστροφή χρημάτων Κέρδισε 3,5% σε cashback -10%
ΜΑΘΗΜΑΤΙΚΑ Α ΓΥΜΝ.
€5,30 Αποστολή έως Δευτέρα, 27 Ιουλ Κατόπιν παραγγελίας Από IANOS €0,09 επιστροφή χρημάτων Κέρδισε 2% σε cashback

Αξιολογήσεις

Μοιράσου την εμπειρία σου για το ΤΟΞΙΚΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ και βοήθησε τους χρήστες του Emporama.

Χαρακτηριστικά προϊόντος

SKU

556419

Όνομα προϊόντος

ΤΟΞΙΚΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Εκδότης

Ζήτη

Κατηγορίες

Ψυχαγωγία, Βιβλία

ISBN

9604564536

ISBN13

9789604564538

Συγγραφέας

Συλλογικό έργο

Έτος έκδοσης

2016

Εκδόσεις

1

Σελίδες

352

Μορφή

Μαλακό εξώφυλλο

Διαστάσεις

24χ17

Βάρος

690

Περιγραφή

Το βιβλίο Τοξικολογία Τροφίμων αποσκοπεί στο να μεταδώσει στους αναγνώστες του, με απλό και κατανοητό τρόπο, όλες τις απαραίτητες γνώσεις για την κατανόηση των σύγχρονων θεμάτων που απασχολούν την επιστήμη της τοξικολογίας στον κρίσιμο τομέα των τροφίμων. Αρχικά, παρουσιάζονται οι βασικές αρχές που διέπουν την επιστήμη της τοξικολογίας και αναλύονται οι διαδικασίες της αξιολόγησης και της διαχείρισης της διατροφικής επικινδυνότητας των τοξικών ουσιών. Ακολουθεί αναλυτική περιγραφή των πολύ σημαντικών διαδικασιών της απορρόφησης, της κατανομής, της βιομετατροπής και της απέκρισης των τοξικών ουσιών από τον ανθρώπινο οργανισμό, οι οποίες συνδέονται άμεσα με την ένταση της τοξικής τους δράσης. Στη συνέχεια αναλύονται οι σύγχρονοι μέθοδοι ανίχνευσης και προσδιορισμού των τοξικών ουσιών στα τρόφιμα. Ακολουθεί εκτενής περιγραφή χαρακτηριστικών τοξικών ουσιών που ανιχνεύονται με μεγάλη συχνότητα στα τρόφιμα, όπως οι ενδογενείς τοξίνες ζωικής προέλευσης, τα τοξικά φυτοχημικά, τα πρόσθετα τροφίμων, οι τοξικές ενώσεις που σχηματίζονται κατά την επεξεργασία των τροφίμων, οι βιομηχανικοί ρυπαντές, τα βαρέα μέταλλα και τα φυτοφάρμακα. Για καθεμιά από αυτές τις κατηγορίες τοξικών ουσιών αναφέρεται η πηγή μόλυνσης των τροφίμων, οι φυσικοχημικές τους ιδιότητες, ο μηχανισμός τοξικής δράσης τους και οι επιβλαβείς επιδράσεις που προκαλούν στον άνθρωπο. Παρουσιάζονται, επίσης, χαρακτηριστικά περιστατικά έκθεσης πληθυσμού σε τοξικές ουσίες μέσω της κατανάλωσης μολυσμένων τροφίμων, που έχουν κατά καιρούς καταγραφεί.

Δημοφιλή προϊόντα στην κατηγορία Τροφή - Τεχνολογία

ΓΕΝΕΤΙΚΑ ΜΕΤΑΛΛΑΓΜΕΝΕΣ ΤΡΟΦΕΣ
€9,85 Από: €12,31 Αποστολή έως Δευτέρα, 27 Ιουλ Κατόπιν παραγγελίας Από IANOS €0,16 επιστροφή χρημάτων Κέρδισε 2% σε cashback -20%
ΓΕΝΕΤΙΚΑ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΠΑΡΟΝ ΚΑΙ ΜΕΛΛΟΝ
€9,00 Από: €10,00 Αποστολή έως Δευτέρα, 27 Ιουλ Κατόπιν παραγγελίας Από IANOS €0,15 επιστροφή χρημάτων Κέρδισε 2% σε cashback -10%
ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΕΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
€44,00 Από: €55,00 Αποστολή έως Δευτέρα, 27 Ιουλ Κατόπιν παραγγελίας Από IANOS €0,71 επιστροφή χρημάτων Κέρδισε 2% σε cashback -20%
ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΓΕΝΕΤΙΚΗΣ ΑΝΑΛΥΣΗΣ
€22,41 Από: €28,01 Αποστολή έως Δευτέρα, 27 Ιουλ Κατόπιν παραγγελίας Από IANOS €0,36 επιστροφή χρημάτων Κέρδισε 2% σε cashback -20%
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 1 (2Η ΕΚΔΟΣΗ)
€49,71 Από: €71,02 Αποστολή έως Δευτέρα, 27 Ιουλ Κατόπιν παραγγελίας Από IANOS €0,80 επιστροφή χρημάτων Κέρδισε 2% σε cashback -30%
ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ ΤΟΥ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ
€18,74 Από: €24,99 Αποστολή έως Δευτέρα, 27 Ιουλ Κατόπιν παραγγελίας Από IANOS €0,30 επιστροφή χρημάτων Κέρδισε 2% σε cashback -25%

Σχετικά προϊόντα που είδαν άλλοι χρήστες

e-book 11 ΣΚΑΝΔΑΛΑ ΓΙΑ ΝΑ ΚΕΡΔΙΣΕΙΣ ΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ ΕΝΟΣ ΔΟΥΚΑ (epub)
€8,99 Κατόπιν παραγγελίας Από IANOS €0,15 επιστροφή χρημάτων Κέρδισε 2% σε cashback
Ο νόμος της αφθονίας
€6,16 καλύτερη τιμή Υπάρχουν άλλες επιλογές μέχρι €17,91 Σε 2 καταστήματα -30%
Ο ΡΕΝΟΣ ΚΑΙ Η ΤΖΑΖ
€9,98 καλύτερη τιμή Υπάρχουν άλλες επιλογές μέχρι €10,98 Σε 2 καταστήματα -36%
ΔΕΚΑΤΡΕΙΣ ΝΥΧΤΕΣ ΠΡΙΝ ΤΟ ΞΗΜΕΡΩΜΑ
€12,25 Από: €17,50 Αποστολή έως Δευτέρα, 27 Ιουλ Κατόπιν παραγγελίας Από IANOS €0,20 επιστροφή χρημάτων Κέρδισε 2% σε cashback -30%
ASSASSINS CREED ΜΑΥΡΗ ΣΗΜΑΙΑ
€15,93 Από: €17,70 Κατόπιν παραγγελίας Από Dioptra €0,45 επιστροφή χρημάτων Κέρδισε 3,5% σε cashback -10%
Η ΒΑΣΙΛΙΣΣΑ ΤΟΥ ΥΠΟΚΟΣΜΟΥ
€5,94 καλύτερη τιμή Υπάρχουν άλλες επιλογές μέχρι €11,62 Σε 2 καταστήματα -30%